Accueil / Recette belge / Les gaufres de Liège – Ah les gaufres au sucre !
gaufres de liege recette

Les gaufres de Liège – Ah les gaufres au sucre !

Les Gaufres de Liège, mariage de beurre et bonheur… Jolie recette, connue par-delà les frontières du plat pays.

Ingrédients des gaufres de liège :

  • 750 gr de farine pour patisserie
  • 270 gr de lait tiède
  • 70 gr de levure fraîche
  • 3 oeufs et 2 jaunes d’oeufs
  • 15 gr de sel
  • 1/2 sachet de sucre vanillé
  • 400 gr de beurre ou margarine ramollie
  • 500 gr de sucre perlé

gaufre au sucre liège

Préparation des gaufres de Liège

  • Faites la pâte avec tous les ingrédients à l’exception du beurre et du sucre perlé.
  • Laissez reposer la pâte 30 min recouverte d’un linge.
  • Incorporez le beurre ramolli à la pâte en pétrissant et terminer par le sucre perlé.
  • Divisez la pâte en pâtons de 100 gr.
  • Commencezà cuire aprés 15 min
  • Préchauffez le fer.
  • Cuisez les gaufres +/- 3 min

Les gaufres de Liège, c’est tellement grand qu’un bon groupe musical en a pris le nom : Les Gauff’ (anciennement Les Gauff’ au Suc’) (dixit l’article sur les gaufres de Liège de Wikipedia)

Pour allez plus loin… Origine de la gaufre de Liège

Dans l’inconscient collectif, la gaufre est associée à la Belgique. Effectivement, quel voyageur n’a pas visité le plat pays en dégustant une délicieuse gaufre de Bruxelles ou de Liège en guise d’en-cas ?La différence entre ces deux gaufres est tout d’abord une question de forme et de trous. La gaufre de Liège, petite et arrondie a 24 trous, là ou la bruxelloise, plus grande et rectangulaire en a que 20. Mais ce que le connaisseur apprécie tout particulièrement dans la liégeoise sont les petits nids de sucre logés dans la pâte moelleuse qui croquent agréablement sous la dent.Selon la légende, l’origine de la gaufre de Liège remonterait au XVIIIe siècle. Le Prince-Évêque de Liège aurait demandé à son cuisinier de lui composer quelque chose de savoureux et de sucré. Pari tenu !©Ooh collective, Palais des Princes-Evêques de Liège©Ooh collective, Palais des Princes-Evêques de LiègeCependant, l’origine de la gaufre se fond dans l’histoire de l’homme. En effet, son ancêtre serait la galette de céréales cuite sur pierre chaude à l’époque du néolithique. Le moule composé de deux plaques de fer utilisé pour la fabrication de petits gâteaux aurait vu le jour en Grèce Antique, et la gaufre serait également une descendante des oublies qui étaient des pâtisseries religieuses servant d’offrandes pour les Saints puis consommées par les fidèles. Mais c’est au XIIIe siècle qu’un forgeron imagina le moule inspiré des rayons de miel fabriqués par les abeilles et que le nom de gaufre apparaît.

Source : Patrimoine vivant Wallonie-Bruxelles – La gaufre de Liège

 

41 commentaires

  1. I am constantly looking online for posts that can aid me. Thank you! https://myastheniamedi.com best myasthenia medications

  2. buy generic tadalafil online – tadalafil online reviews tadalafil cost

  3. propecia prescription – finasteride 1mg tablets finasteride over the counter

  4. buy propecia – http://propechl.com/ finasteride before after

  5. tadalafil generic – define tadalafil tadalafil online canadian pharmacy

  6. Myrekf – http://virviaga.com/ buy real viagra online without prescription

  7. Muchas gracias. ?Como puedo iniciar sesion?

  8. viagra cost per pill п»їviagra pills
    online doctor prescription for viagra

  9. ed pills without a doctor prescription cheap ed pills from canada
    order ed pills

  10. buy ed pills from canada cheap ed pills from canada
    pump for ed

  11. cheap ed pills from canada ed pills without a doctor prescription
    cheap ed pills from india

  12. ampicillin tablets: order suprax
    buy amoxil

  13. buy online alprostadil vials https://alprostadildrugs.com/ injectable drugs for erectile dysfunction

  14. vardenafil hcl generic https://vegavardenafil.com/ buy generic vardenafil over the counter with no pres. online

  15. order medications online from india: prescriptions from india united pharmacy india

  16. cheap online pharmacies from india: india pharmacy drugs buy prescriptions from india pharmacy

  17. sildenafil 200mg https://eunicesildenafilcitrate.com/ can you purchase sildenafil over the counter

  18. order erectile dysfunction pills online: https://edpillsonline24.com/# cialis pills

  19. buy erectile dysfunction pills online: https://edpillsonline24.com/# ed meds

  20. ed meds: https://edpillsonline24.com/# generic viagra pills

  21. erectile pills canada: https://edpillsonline24.com/# ed pills

  22. viagra coupons: viagra prescription non prescription viagra

  23. After I initially commented I appear to have clicked the -Notify me when new comments are added- checkbox and from now
    on every time a comment is added I get 4 emails with the
    same comment. Perhaps there is a way you can remove me from that service?
    Kudos! asmr 0mniartist

  24. cheap viagra 100mg: no prescription viagra viagra online without prescription

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *