Les gaufres de Liège - recette traditionelle belge

La Gaufre de Liège, mariage de beurre et bonheur... Jolie recette, connue par-delà les frontières du plat pays.

Ingrédients :

• 750 gr de farine pour patisserie
• 270 gr de lait tiède
• 70 gr de levure fraîche
• 3 oeufs et 2 jaunes d'oeufs
• 15 gr de sel
• 1/2 sachet de sucre vanillé
• 400 gr de beurre ou margarine ramollie
• 500 gr de sucre perlé

Préparation :

Faites la pâte avec tous les ingrédients à l'exception du beurre et du sucre perlé.
Laissez reposer la pâte 30 min recouverte d'un linge.
Incorporez le beurre ramolli à la pâte en pétrissant et terminer par le sucre perlé.
Divisez la pâte en pâtons de 100 gr.
Commencezà cuire aprés 15 min
Préchauffez le fer.
Cuisez les gaufres +/- 3 min

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