Comment éviter une dinde trop sèche ? La question reste posée à chaque approche des fêtes. Comment éviter une dinde trop sèche ? Nous avons quelques astuces. Les préalables Choisissez une dinde fraiche. Si la viande est surgelée ou déjà cuisinée, elle sera sèche. C’est presque inévitable. Cuisinez votre farce …

La recette de la tajine de poulet La tajine de poulet , une vraie gourmandise venue du Maroc Ingrédients •‎ 8 cuisses de poulet • 200 g de citrons confits • 200 g d’abricots secs • 2 gros oignons • 1 gousse d’ail • 1 cube de bouillon de poule • Épices …

Les perdrix farcies au jus de truffes Sans être bien difficile, cette recette vous permettra d’accomoder vos perdrix d’une bien fine manière. Les proportions indiquées prévoient la présentation de ce plat en entrée. Voir aussi : Le Dossier « Chasse » Ingrédients (pour 4 personnes) 2 perdrix 1 crépinette 150 gr de …

 Recette du croissant au jambon Le croissant au jambon, faites le chez vous grâce à cette recette. Succès assuré! Ingrédients 500 g de farine T45 20 g de levure fraîche de boulangerie (cube) ou 10 g de levure sèche 60 g de sucre 10 g de sel 200 ml de lait 2 …

Cuisses de poulet au paprika en papillotes Les cuisses de poulet au paprika en papillotes sont cuites avec du paprika pour encore plus de saveurs. Effet exquis absolument garanti! Ingrédients 4 cuisses de poulet 1 c à c de paprika 1 c à s d’huile Sel Poivre 1 c à c de …

Classification : petit gibier à poils Cette catégorie comprend le lièvre et le lapin de garenne ou lapin sauvage. Généralement, on rôtit le râble et les cuisses, tandis qu’on accommode les autres morceaux en civet. Les vieux lièvres ou lapins seront uniquement utilisés pour des pâtée ou des terrines. Le …

Le ROUX est présent dans beaucoup de recettes de base. Le roux est composé de quantités égales de farine et de beurre ou de margarine. Par exemple, 50 g de beurre et 50 g de farine. Il y a deux sortes de roux : le blanc et le brun On …