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Sauces et beurres

Ce qu’il faut savoir sur les sauces et beurres dans la cuisine d’aujourd’hui. Bases à connaître et toutes les recettes utiles tous les jours.

Sauces et beurres dévoilés pour vous…

7 sauces faciles à base de mayonnaise

sauces à base de mayonnaise mayonnaise

Recettes de sauces à base de mayonnaise Recettes faciles de sauce à base de mayonnaise Quelques bonnes recette dérivées de la mayonnaise : aurore, chantilly, aioli, mousseline, curry… Une fois votre sauce à base de mayonnaise prête, vous obtiendrez facilement : La mayonnaise aurore Ajoutez à la mayonnaise une cuillerée …

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Vinaigrette chinoise

vinaigrette chinoise

La recette de la vinaigrette chinoise La vinaigrette chinoise remplacera une vinaigrette traditionelle. Ingrédients 1 c à s de sauce soja 1 c à s de vinaigre balsamique 4 c à s d’huile 1 petite c à s de moutarde 2 pincées de poudre de curry 2 pincée de poudre …

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vinaigrette allégée

vinaigrette allégée

Recette de la vinaigrette allégée La vinaigrette allégée remplacera une vinaigrette traditionelle. Ingrédients 3 c à s de crème allégée 1 c à c de vinaigre 1 c à c de moutarde sel et poivre Préparation de la vinaigrette allégée Préparez comme une vinaigrette normale (voir recette de vinaigrette), mais …

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vinaigrette à l’américaine

vinaigrette à l'américaine

Recette de la vinaigrette à l’américaine La vinaigrette à l’américaine peut être servie avec viandes grillées, brochettes. Ingrédients 2 c à s de ketchup hot 8 c à s d’huile d’arachide 2 c à s de vinaigre quelques gouttes de tabasco, +/- selon les goûts, ou une pincée de poivre …

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Vinaigrette au miel

vinaigrette au miel

La recette de la vinaigrette au miel La vinaigrette au miel , une recette excellente et originale avec un reste de poulet froid Ingrédients 3 c à s de vinaigre balsamique de bonne qualité 5 c à s d’huile 2 c à c de moutarde 2 c à c de …

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Vinaigrette à l’oeuf dur

vinaigrette à l'oeuf dur

Ingrédients de la vinaigrette à l’oeuf dur 3 c à s d’huile 1 c à s de vinaigre sel et poivre 1 c à c de moutarde 1 œuf dur Préparation de la vinaigrette à l’oeuf dur Passez au tamis fin le jaune d’œuf. Coupez le blanc en julienne. Travaillez …

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Sauce verte: recette facile

sauce verte

La recette de la sauce verte Voici la recette de sauce verte, idéale pour accompagner vos préparations. Ingrédients 12 c à s d’huile d’arachide 4 c à s de vinaigre blanc 1 c à s de ciboulette hachée 1 c à s d’estragon haché 1 c à s de cerfeuil …

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