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tourte au chou

Tourte au chou à la brabançonne

Une excellent recette du Brabant présentée par la toute délicieuse Hermione.

Ingrédients pour deux à trois personnes

Moule: platine à tarte de 26 cm de diamètre
Tps de cuisson: 30 min à 220 °C

  • 300 g de pâte brisée (celle du magasin devrait pouvoir convenir…. la vôtre faire merveille)
  • 150 g de fromage blanc
  • 50 g de farine
  • 50 g de beurre
  • 2 oeufs
  • 1/2 dl de lait
  • 1/4 de chou blanc ou vert
  • 1 gros oignon
  • thym, laurier, poivre et sel, noix de muscade
  • beurre et farine pour le moule

 Préparation de la tourte au chou

1. Abaisser la pâte brisée à une épaisseur de 1/2 cm et en garnir la platine préalablement beurrée et légerement farinée.

2. Mettre ds un bol: le fromage blanc, la farine tamisée, 1 oeuf, le lait et le beurre. Mettre au frais.

3. Hacher le chou très fin et le cuire 1/2h dans 1/2l d’eau additionné de l’oignon coupé, thym et laurier. Egoutter et pétrir; assaisonner de sel, poivre et muscade.

4. Mélanger le chou à la préparation de fromage blanc et en garnir la pâte. Battre le 2ème oeuf et le verser sur la farce.

5. Mettre au four et servir chaud avec un bon verre de gueuze (la bière préférée d’Hermione).

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