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Recettes telles que: Poissons

Fricassée de truite et d’écrevisses aux cèpes

truite aux cèpes

Recette de la fricassée de truite et d’écrevisses aux cèpes Les fins palais vont se régaler en appréciant la fricassée de truite et d’écrevisses aux cèpes.La créativité de Philou Crôlé Guincheu, qui nous a confié cette recette née de son savoir-faire. Ingrédients pour 10 personnes 5 truites 20 écrevisses 150 …

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La mer du Nord… en cassolette

la mer du nord en cassolette recette

Quelques poissons et mollusques du littoral belge, le tout extra frais et cuit dans un fumet à la bière blonde, un peu de gruyère et on passe au gril… Ingrédients (pour 4 personnes) 1 grosse noix de Saint-Jacques 1 c. à soupe de crevettes grises décortiquées 8 moules décortiquées 1 …

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Anguille au vert par Gaston Clément

anguille au vert

Recette de l’anguille au vert « Comme pour bien des recettes de plat régional. il y a plusieurs façons de préparer l’anguille au vert, plat très apprécié par de nombreux amateurs. », nous confiait Gaston Clément dans son « Conseiller Culinaire » Préparation de l’anguille au vert Choisir des anguilles de moyenne grosseur, les …

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Saumon au champagne

saumon au champagne

Saumon au champagne Ingrédients pour le saumon au champagne (4 personnes) 1 saumon de 1,5 kg 5 échalotes grises 400 gr de crème fleurette ¼ bouteille de champagne 1 noix de beurre sel et poivre du moulin Préparation du saumon au champagne Videz le saumon soigneusement et grattez l’intérieur avec …

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Sole belle normande : La recette connaitre

sole belle normande

  Une sole, des crevettes, des pétoncles… Une sauce crémeuse les accompagnait… Il était dix-neuf heures trente, j’étais en compagnie charmante…. Ingrédients pour 4 personnes :l 4 filets de sole crevettes grises décortiquées 4 huîtres 4 pétoncles 4 champignons 20cl de crème fraîche %0

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