Les speculoos (dessert, biscuit
des Flandres)
Ce biscuit des Flandres est offert traditionnellement
aux enfants à St Nicolas. Les spéculoos accompagnent trés souvent
le café servi dans les brasseries et restaurants. Le nom spéculoos
viendrait du latin "species" qui signifie épices.
Recette
de Glace au Speculoos
Ingrédients :
- 500 g de farine
- 150 g de beurre
- 1 oeuf
- 300 g de cassonade brune
- 1 cuillerée à café de mélange d'épices (cannelle et
girofle moulu).
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PREPARATION : .
- Dans un grand bol, mélangez délicatement la cassonade, le beurre,
les épices et l'oeuf. Incorporez progressivement la farine.
- Lorsque la pâte est épaisse, faites plusieurs morceaux.
- Saupoudrez un moule de farine.
- Remplissez-le de pâte et éliminez ce qui dépasse avec un petit couteau
(un couteau suisse par exemple).
- D'un geste sec, retournez le moule sur une plaque de cuisson graissée.
Recommencez l'opération avec les autres morceaux de pâte.
- Enfournez la plaque au four préalablement chauffé à 175°.
- Laissez cuire environ 10 minutes.
- Laissez reposer la pâte environ 24 heures, elle sera
meilleure.
