Accueil / Recette belge / Plat Belge / Noisettes de marcassin sur toast (recette de gibier)
noisettes de marcassin

Noisettes de marcassin sur toast (recette de gibier)

La recette des noisettes de marcassin sur toast

Les noisettes de marcassin sur toast , voici une superbe recette de gibier des Ardennes belges !

Ingrédients des noisettes de marcassin

  • 4 petites noix de Marcassins (env. 100 gr la pièce)
  • 4 morceaux de pain épais à toaste
  • 250 gr de champignons de Paris
  • persil
  • 2 échalotes
  • 50 gr de beurre
  • 10 cl  de crème fraîche
  • 3cl de  cidre
  • 1/4 de citron

Préparations :

  • Nettoyer les champignons, garder les 4 plus belles têtes. Les cuire 10 bonnes minutes dans 100 gr de beurre avec les échalotes hachées et le jus     du citron.
  • Faire cuire les noisettes bien rosées, 3-5 minutes de chaque face en fonction de l’épaisseur de     la tranche
  • Dorer les toasts dans 100 gr de beurre.
  • Répartir les champignons sur les toasts, déposer les noisettes et ajouter une tête de     champignons     préalablement cuite à l’eau bouillante ( 4-5 minutes) puis poêlée au     beurre.
  • Déglacer le plat de cuisson avec le cidre, ajouter la crème  et faire réduire.
  • Ajuster l’assaisonnement.
  • Napper les assiettes de sauce, disposez-y deux toasts aux noisettes de marcassins
  • Servir tout de suite.

2 commentaires

  1. My husband and i felt now excited Emmanuel could conclude his inquiry from your ideas he gained in your site. It’s not at all simplistic just to choose to be giving for free ideas that most people have been making money from. And we all do understand we have the website owner to be grateful to because of that. The explanations you’ve made, the easy site menu, the friendships you can give support to engender – it’s everything extraordinary, and it’s facilitating our son and our family do think that idea is cool, and that is highly important. Many thanks for all the pieces!

  2. I simply wanted to thank you so much once more. I do not know what I would’ve taken care of without these tactics shared by you regarding that subject. It was actually an absolute intimidating problem in my position, nevertheless taking a look at this specialized tactic you solved the issue took me to leap with happiness. I will be happy for your service and thus sincerely hope you really know what an amazing job you have been putting in teaching some other people using your webblog. Most likely you haven’t got to know any of us.

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *