Recette du beurre blanc

Le beurre blanc idéal comme accompagnement

Ingrédients

• 200 gr de beurre
• 2 échalotes
• 50 ml de vin blanc sec
• 30 ml de vinaigre
• 5 grains de poivre écrasés

Préparation du beurre blanc

• Mettez tous les ingrédients dans une casserole, sauf le beurre.
• Laissez réduire pour obtenir ¼ de liquide.
• Montez au beurre peu à peu.
• Assaisonnez de sel et de poivre selon le goût.
• Servez en saucière.