Cette recette de spaghetti aux fruits de mer est pleine de simplicité et de fraîcheur. A consommer avec un délicieux vin italien et un bain de soleil !
Ingrédients pour 4 personnes
400 gr de spaghetti
4 c. à s. d’huile d’olive
1 kg de clams
3 gousses d’ail écrasées
1 pincée de piment en poudre
1 kg de tomates en boîte ou fraîches en saison
60 gr d’olives ( au choix )
1 c. à s. d’origan frais
sel et poivre du moulin
Préparation des spaghetti au clams
Rincez les clams à l’eau froide. Faites les cuire dans une casserole d’eau jusqu’à ouverture.
Dans une cocotte, faites revenir dans l’huile d’olive, l’ail et le piment pendant deux minutes.
Ajoutez les tomates, les olives dénoyautées et coupées en rondelles et l’origan.
Réduisez le feu, couvrez, et laissez cuire pendant 10 à 20 minutes en mélangeant de temps à autre.
Cuisez les spaghettis dans un grand volume d’eau bouillante salée pendant 8 minutes, égouttez-les et réservez une tasse d’eau de cuisson.
Ajoutez les clams et l’eau de cuisson des pâtes à la sauce, mélangez, ajoutez les pâtes et servez aussitôt.
La Bonne Cuisine
