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Salade de fèves au chorizo

Salade de fèves au chorizo

Recette de la salade de fèves au chorizo

La salade de fèves au chorizo est une très belle idée d’entrée. A tester rapidement.

Ingrédients

• 1,5 kg de fèves fraîches
• 150 g de chorizo
• De la menthe
• 5 c. à s d’huile d’olive
• 1 c. à s de vinaigre
•Du sel un oignon

Préparation de la salade de fèves au chorizo

Écossez les fèves puis les mettre dans une casserole d’eau déjà bouillante et salée.
Faites cuire en laissant ouvert pendant 20 minutes.

Égouttez, laissez tiédir,  retirez la peau.

De l’autre coté hachez l’oignon. Lavez la menthe en gardant une partie pour la décoration.

Coupez l’autre partie de la menthe. Coupez le chorizo en rondelles après avoir également retiré sa peau.

Dans un saladier incorporez au sel, le vinaigre, un peu de l’huile d’olive, les fèves , la menthe et l’oignon haché.

Dans une poêle, faites revenir le reste d’huile d’olive. Ajoutez les rondelles de chorizo pour les sauter. Mettez les rondelles de chorizo sautées avec les fèves assaisonnées.

Décorez et dégustez.

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