Moules au cidre, la recette qui détient l’astuce

Moules au cidre

Beaucoup de simplicité dans cette recette au cidre et une belle occasion de retrouver le parfum de l’estragon.

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Ingrédients pour 4 personnes

  • 4 kg de moules
  • 2 dl de cidre brut
  • 2 gros oignons
  • 2 c à s de persil haché
  • 1 petit bouquet d’estragon
  • poivre du moulin.

Préparation des moules au cidre

  • Lavez plusieurs fois les moules, grattez-les si nécessaire.
  • Versez-les dans une grande casserole, arrosez-les avec le cidre et saupoudrez-les avec la moitié de l’estragon haché et les oignons émincés.
  • Couvrez les moules et laissez cuire une dizaine de minutes à feu vif.
    Mélangez de temps à autre.
  • Quand les moules sont cuites, poivrez-les et saupoudrez-les avec le persil haché et le restant de l’estragon.
  • Si vous désirez obtenir une sauce, filtrez le jus de cuisson et liez-le avec de la crème fraîche.
  • Servez bien chaud avec des frites en accompagnement.
Extra :   Moules Grand'mère

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