Accueil / Recettes / Plats / L’utilité de la chasse au sangliers

L’utilité de la chasse au sangliers

Et si la chasse aux sangliers était utile !

La chasse aux sangliers: élément régulateur des populations de sangliers

sangliers recette  

 

 

 

Souvent contestée, la chasse demeure un outil nécessaire à la régulation des populations de sangliers, mais aussi d’autres espèces. La gestion des écosystèmes forestiers et agricoles passe par là.

L’accroissement des populations de sangliers devient problématique en Wallonie. En forte augmentation depuis deux ans, ce gibier cause aux cultures, des dégâts qui provoquent un ras-le-bol général.

Les raisons de cet accroissement sont nombreuses. Les hivers très doux de ces dernières années ont permis un meilleur accès à la nourriture et réduit le taux de mortalité habituel chez les jeunes animaux, plus faibles en cette saison. De plus, l’accélération de la fructification des chênes fournit en abondance une nourriture riche en protéines et favorise le développement du gibier.

La mesure prise par le gouvernement wallon vise donc à rendre aux chasseurs un rôle de régulateur.

Ceci vous intéressera aussi :

Recette – côtelettes de chevreuil aux cerises

Recettes de gibiers à plumes – faisan brabançonne

Recette du fond de gibier

Recette de terrine de gibier

Recette de la gigue de chevreuil

Recette du chevreuil en marinade

L’utilité de la chasse aux sangliers

La question du faisandage

Les marinades : recettes et rôles

Faisan braisé à la purée de marron

Perdreaux aux raisins

Le petit gibier à poils (+ recette de terrine)

Le râble de lièvre sauce poivrade

Le civet de lièvre

Bécasses au champagne

Accompagnement classique : purée de marrons,

Grandes sauces : sauce poivrade & sauce Grand Veneur

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *