Accueil / Recettes du nouvel an / Homard Thermidor : Le luxe d’une delicieuse recette
homard thermidor

Homard Thermidor : Le luxe d’une delicieuse recette

Le luxe du délicieux Homard Thermidor

Le homard thermidor est un plat prestigieux. Il est si royal qu’il convient super bien pour les périodes de Noël. Servez un homard par personne comme plat principal ou une moitié en entrée. Faites-vous plaisir…

Ingrédients

Pour 2 ou 4 personnes

  • 2 homards d’environ 675 g chacun
  • 20 g de beurre
  • 2 cs de farine
  • 2 cs de brandy
  • 120 ml de lait
  • 6 cs de crème fleurette
  • 1 cs de moutarde de dijon
  • jus de citron
  • sel et poivre blanc
  • parmesan râpé
  • persil et aneth pour garnir

Préparation du homard thermidor

  • Plonger les homards dans une cocotte d’eau bouillante salée 8 à 10 minutes.
  • Couper les homards en 2 dans le sens de la longueur, retirer la poche sombre derrière les yeux ainsi que l’intestin filiforme, les jeter. Extraire la chair de la carapace, en réservant le corail et le foie, puis rincer les carapaces sous l’eau. Couper la chair en petites bouchées.
  • Faire fondre le beurre sur feu moyen-vif dans une casserole à fond épais. Ajouter la farine en tournant jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Verser le brandy et le lait, en fouettant jusqu’à ce que le mélange soit homogène, ajouter ensuite la crème et la moutarde tout en fouettant.
  • Passer le corail et le foie au travers d’un tamis et les ajouter à la sauce, fouettez brièvement pour mélanger. Baisser le feu et faire cuire sur feu doux 10 minutes en remuant fréquemment, jusqu’à ce que la sauce épaississe. Saler au besoin, poivrer et ajouter le jus de citron.
  • Préchauffer le gril. Placer les carapaces dans un plat à gratin.
  • Mélanger la chair du homard à la sauce et répartir le mélange dans les carapaces. Saupoudrez de parmesan râpé et passer sous le gril jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Servir très chaud.

53 commentaires

  1. tadalafil 40 mg – generic tadalafil online buy tadalafil pills

  2. buy tadalafil – tadalafil 5 mg tadalafil dosage

  3. propecia help – http://finasteridepls.com/ how does propecia work

  4. how long does it take for finasteride to work – site propecia over the counter

  5. finasteride propecia – propecia shedding avodart vs propecia

  6. tadalafil online reviews – generic tadalafil without prescription generic tadalafil online

  7. Ihykws – Order viagra us female viagra pill

  8. Nwrdfv – buy avana Bqiisi sxstnl

  9. tadacip 20mg tablet – tadacip canada tadacip 20 mg online india

  10. celebrex online without prescription – celebrex no prescription celebrex generic over the counter

  11. stromectol 3 mg tablet – stromectol oral ivermectin 3 mg tablet dosage

  12. topamax tablets 25mg – zofran 4mg yasmin cost

  13. buy prednisone without prescription paypal – prednisone in india prednisone 7.5 mg

  14. generic viagra free shipping – viagra femenina en farmacias cheap viagra pills uk

  15. where can i buy lyrica – lyrica over the counter lyrica capsules price

  16. topamax erectile dysfunction – nexium 20 mg pill otc nexium

  17. ivermectin 1 cream generic – ivermectin ireland ivermectin 6 mg

  18. ivermectin 9 mg tablet – ivermectin lotion for scabies purchase stromectol online

  19. zofran 8mg – zofranpl.com cost of ondansetron 4mg

  20. stromectol tablets for humans – ivermectin buy canada ivermectin 200

  21. ivermectin rx – ivermectin medicine stromectol 3mg

  22. medication plavix – plavix generic available cost of plavix in india

  23. best pills for ed over the counter – ed pill losing effectiveness pills for ed at riteaid

  24. cialis 20mg low price: taking cialis soft tabs п»їhow much does cialis cost with insurance
    buy cialis online in canada

  25. ed clinic – buy online pharmacy errectile disfunction

  26. buy doxycycline monohydrate: doxycycline monohydrate – doxycycline tablets

  27. where can i get doxycycline: cheap doxycycline – doxycycline vibramycin

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *