Recettes de sauces
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Vinaigrette à l’oeuf dur
Ingrédients de la vinaigrette à l’oeuf dur 3 c à s d’huile 1 c à s de vinaigre sel et poivre 1 c à c de moutarde 1 œuf dur Préparation de la vinaigrette à l’oeuf dur Passez au tamis fin le jaune d’œuf. Coupez le blanc en julienne. Travaillez le jaune tamisé avec le…
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Sauce verte: recette facile
La recette de la sauce verte Voici la recette de sauce verte, idéale pour accompagner vos préparations. Ingrédients 12 c à s d’huile d’arachide 4 c à s de vinaigre blanc 1 c à s de ciboulette hachée 1 c à s d’estragon haché 1 c à s de cerfeuil haché sel et poivre Préparation…
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sauce ravigote piquante
Recette de la sauce ravigote Variante de la sauce ravigote (plus piquante) Ingrédients 1 dl de sauce persillade ( voir recette de sauce persillade ) 1 c à c d’échalote hachée 1 cornichon haché 1 c à c d câpres hachés 1 pointe de moutarde Préparation de la sauce ravigote Mélangez tous les ingrédients à…
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Sauce à l’estragon
dans Sauce chaudeRecette de la sauce à l’estragon Cette sauce à l’estragon convient très bien pour le poulet rôti, le poussin rôti, le dindonneau, filet de dinde, etc… Ingrédients de la sauce à l’estragon 1/2 litre de sauce blonde (voir recette sauce blonde) 1 jaune d’oeuf 3 c. à s. d’estragon frais coupé menu Préparation Laissez cuire…
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Sauce persillade en deux étapes simples
Recette de la sauce persillade La sauce persillade accompagne toutes sortes de salades, les légumes cuits et crus. Cette recette est plus facile que tout ce qu’on peut imaginer 🙂 Ingrédients sauce vinaigrette (vinaigrette) 1 c à s de persil haché quelques petits oignons verts émincés Préparation de la sauce persillade Mélangez le persil et…
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Sauce ravigote
La recette de la sauce ravigote La sauce ravigote est à servir avec viandes froides, langues, viandes bouillies Ingrédients 1 dl de sauce persillade (voir recette de sauce persillade) 1 c à c d’estragon haché menu 1 œuf dur Préparation A l’aide d’une fourchette, écrasez l’œuf dur aussi finement que possible. Ajoutez-le avec les feuilles…
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Vinaigrette à la moutarde: Recette facile
Recette de la vinaigrette à la moutarde Cette sauce vinaigrette à la moutarde accompagne délicieusement les salades, viandes froides, poissons consommés froid. Ingrédients de la vinaigrette à la moutarde sauce vinaigrette 1 c à c de moutarde Préparation de la vinaigrette à la moutarde Mélangez la moutarde à la vinaigrette et battez énergiquement. A voir…
