Recette de l’ile maurice
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Vin d’orange: recette mauricienne
dans Cuisine du mondeingrédients du Vin d’oranges Pour 1 litre de bon vin blanc sec les pelures de 4 ou 5 oranges 10 cl de vieux rhum 125 g de sucre roux Préparation : 15 mn Macération : 20 jours 1. Grattez bien l’intérieur des pelures d’oranges afin d’ôter la partie blanche amère. 2. Mettez dans un bocal…
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TRAVERS DE PORC GRILLES SAUCE CHIEN
dans Cuisine du mondeingrédients travers de porc grillés sauce chien : pour 6 personnes 2 morceaux de travers de porc de 600 g chacun 5 gousses d’ail 1 PIMENT 3 échalotes quelques branches de persil plat huile vinaigre 1 bol de sauce chien Sel Poivre SAUCE CHIEN Pelez 3 cives, 2 echalotes et 1 oignons. Hachez les finement,…
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Tourte au crabe: cuisine mauricienne
dans Cuisine du mondeIngrédients de la tourte au crabe Pour 6-8 personnes400g de pâte feuilletée200g de farce de crabe (voir ci-dessous)1 oeufPréparation : 20 mnCuisson : 40 mn 1. Etalez la pâte au rouleau sur un plan de travail et découpez deux disques de 24 centimètres de diamètre.2. Posez un disque sur une tôle à pâtisserie légèrement…
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Thon en daube à la mauricienne
dans Cuisine du mondeIngrédients: Thon en daube à la mauricienne (4-6 personnes) 1 kg de thon débarrassé de ses arêtes et coupé en gros morceaux 2 cuil. à soupe de farine 10 cl d’huile végétale 2 oignons 2 cives ou une échalotte 3 gousses d’ail 3 belles tomates mûres 1 bouquet garni thym, laurier 1 piment, sel poivre…
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Punch au lait: Belle recette d’ile maurice
dans Cuisine du mondeIngrédients du Punch au lait : Pour 4 PERSONNES 1 L de lait 1 gousse de vanille 1 bâtonnet de cannelle 1 Pincée de noix muscade râpée 120 g de sucre 3 cuillerées à soupe de rhum Préparation : 10 mn 1. Faites bouillir le lait avec le sucre, la gousse de vanille fendue en…
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Punch au coco: recette mauricienne
dans Cuisine du mondeIngrédients du punch au coco Pour 1 L de rhum 1 noix de coco sèche trés juteuse 1 boîte de lait concentré sucré ( de 397 g) 1. Cassez la noix de coco, décortiquez la, ôtez la peau brune qui la recouvre et râpez la pulpe. 2. Mettez la pulpe râpée dans une cocotte et…
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Punch aux zestes de citrons verts
dans Cuisine du mondeIngrédients du Punch aux zestes de citrons verts Pour 1 litre de rhum 10 citrons bien verts non traités 500 g de sucre eau Préparation : 15 minutes 1. Lavez soigneusement les citrons vert. Prélevez le zeste uniquement, sans la peau blanche, et faites macérer dans le rhum. 2. Faites bouillir de l’eau, éteignez le…
