Recette de l’ile maurice
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Punch aux cerises: recette mauricienne facile
dans Cuisine du mondeINGREDIENTS DU PUNCH AUX CERISES Pour 1 l de rhum blanc 1 kg de cerises le zeste de 1 citron vert 20 cl de sirop de canne Préparation : 20 mn Macération : 10 jours 1. Lavez et équeutez les cerises, Piquez les avec une aiguille 2. Versez les dans un gros bocal avec le…
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Punch à l’ananas : Délice des iles à connaitre
Ingrédients du punch à l’ananas: Pour 1 l de Rhum blanc 1 ananas 30 cl de sirop de canne Préparation : 20 mn Macération ; 15 jours 1. Epluchez l’ananas, retirez les « yeux » et coupez-le pas trop épaisses. 2. Mettez ces rondelles dans un gros bocal avec le sirop de canne et le rhum, remuez…
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Poulet au lait de coco: la recette à connaitre
dans Cuisine du mondeIngrédients du poulet au lait de coco Pour 4 personnes 1 poulet de 1 kg environ 1 noix de coco râpée 2 oignons 3 tomates le jus de 1 citron vert 1 g de cumin 2 doses de safran 5 gousses d’ail vinaigre huile, sel, poivre 1. Assaisonnez le poulet découpé en morceaux avec l’ail…
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Poulet au citron: délice des iles
dans Cuisine du mondePoulet au citron – Ingrédients Pour 4 personnes 1 poulet de +/- 1 kg le jus de 4 citrons verts + 1 citron vert 6 gousses d’ail 2 oignons 3 cives ou 2 échalottes 4 branches de persil 1 branche de thym 1 piment huile sel, poivre 1. Découpez le poulet en morceaux, frottez le…
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Morue au riz: Recette mauricienne
dans Cuisine du mondeIngrédients de la morue au riz 350 g de morue séchée 250 g de riz long grain 125 g de tomates 4 cives ou 2 échalotes 1 piment 5 branches de persil 3 gousses d’ail 1 branche de thym huile 1. Faites dessaler la morue en la faisant bouillir dans plusieurs eaux. Otez la peau…
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Coquilles aux crabes: un pur delice des iles
dans Cuisine du mondeIngrédients des Coquilles aux crabes Pour 6 personnes 1 boîte de crabe émietté 2 carottes 1/4 de pain rassis 1 piment 3 gousses d’ail 2 cives ou une échalotte 1 gros oignon 1 branche de thym 4 branches de persil 1 jus de 1 citron vert chapelure ,huile, sel, poivre préparation : 50 mn cuisson…
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Accras de poisson – croquettes de poisson
dans Cuisine du mondeCette recette d’accras de poisson est souvent servie en petites quantités à l’apéritif. Pour 4 personnes : 1 kg de poisson 1 BOL de mie de pain un peu de lait 8 cives 1 piment 3 clous de girofles 4 oeufs + 1 jaune un peu de farine huile pour friture sel,poivre Préparation de l’accras…
