Ingrédients de la sauce aux oeufs pour +/- 4 personnes

• 1/2 litre de sauce Béchamel
• 2 oeufs
• crème fraîche
• citron

Préparation de la sauce aux oeufs

• Préparez la sauce Béchamel comme indiqué ici.
• Dans un récipient, battez 2 jaunes d’oeuf jusqu’à l’obtention d’une crème.
• Ajoutez 2 c. à s. de crème fraîche, tout en battant continuellement.
• Incorporez ensuite la béchamel chaude, toujours en remuant, sans bouillir.
• Ajouter, selon le goût, le jus d’un demi citron.