Coupez en morceaux la viande puis faites-la mariner pendant 3 heures dans du vin rouge avec un oignon coupé grossièrement, un peu d’huile, des clous de girofle, 2 feuilles de laurier, sel et poivre en grains.
Une fois écoulé ce temps, faites frire la saucisse.
Dés que celle-ci aura pris une couleur dorée, ajoutez-y la viande et faites cuire l’ensemble á feu vif pendant 10 minutes.
Arrosez ensuite avec la sauce de la marinade, puis ajoutez les tomates, le bouillon.
Recouvrez et faites cuire á feu modéré pendant 30 minutes.
A mi-cuisson, ajoutez les pommes-de-terre coupées en petits cubes.
