Préparation de la pâte brisée

Prenez soin de sortir le beurre du frigo au moins 3 heures avant de confectionner votre pâte, de sorte à ce qu’il soit en pommade et non fondu.
Dans un bol, mélangez farine , sel et / ou sucre.

Rajoutez le beurre puis mélangez le à la farine en pétrissant rapidement  du bout de vos doigts afin d’obtenir une semoule après 3 min.

Rajoutez un peu d’eau ou de lait selon votre convenance et votre goût pour lier la pâte.

Évitez de mettre la pâte au frigo sinon, elle durcira.
Étalez votre pâte sur du papier cuisson et la faire cuire dans une platine.