La Bonne Cuisine La cuisine des Bonnes Mamans

La sauce bolognaise est une des plus classiques recettes de cuisine italienne. Il en existe autant de versions que de foyers à Bologna. Cette recette-ci, très facile, vous demandera juste de la laisser mijoter longuement pour en retirer le plus convivial plaisir. Elle accompagnera aussi bien spaghetti, tagliatelles et lasagnes. …

De nombreux contrastes de saveurs dans une salade fraîcheur. Ingrédients pour 4 personnes : 1 bouquet de basilic 1 citron 1 pomme granny 125 g de cerneaux de noix 3 gousses d’ail 400 g de fusilli 6 c. à s. d’huile d’olive 60 g de gorgonzola poivre du moulin sel …

Une recette de salade qui fera fureur durant les jours d’été. Ingrédients pour 4 personnes : 20 g d’olives noires dénoyautées 20 g d’olives vertes dénoyautées 3 c. à s. d’huile d’olive 3 tomates 4 artichauts 4 citrons 400 g de pâtes farfalle 6 filets d’anchois poivre du moulin sel …

Recette du pesto Du basilic, de l’huile d’olive… et un petit mortier. Voici tout ce qu’il vous faut pour réussir votre pesto. Attention, il se conserve au frais… mais pas éternellement. Ingrédients pour 4 personnes +/- 2 c. à s. de pignons 1 bouquet de basilic 2 gousses d’ail 1 …

Recette des pennes aux aubergines Les pennes aux aubergines ou quand les fruits du soleil et de la terre se rencontrent et se confondent… Ingrédients pour 4 personnes :   300 g de pennes 100 g d’aubergines 50 g de cèpes 1 belle tomate 2 gousses d’ail 20 cl de …

Une délicieuse recette où les pappardelle s’enrobent de la sauce parfumée du magret de canard. Ingrédients – Pappardelle al sugo d’Anatra 400 g de pappardelle 1 canard 1 magret de canard supplémentaire 1 ravier de pois mangetout 1 carotte 1 branche de céleri 1 oignon 100 g de beurre 1 …

La délicieuse recette de lasagne napolitaine qu’il me régale de préparer. Ingrédients pour 6 personnes   1 branche de céleri 1 carotte 1 petit oignon 125 g de parmesan 15 cl de vin rouge 2 boîtes de tomates pelées 2 c. à s. de persil 2 gousses d’ail 3 c. …