Sauce velouté

sauce velouté

Recette sauce velouté Ingrédients 1/2 litre de sauce blonde, préparée à base de jus de cuisson des légumes, de la viande ou du poisson qu’elle accompagnera (voir recette sauce blonde) le jus d’un demi citron 1 jaune d’oeuf Préparation de la sauce velouté Mettez le jaune d’oeuf dans une tasse …

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Sauce aux câpres : Recette facile

sauce aux capres

Cette sauce aux câpres se prépare de préférence à base de bouillon et sera servie avec de la raie surtout, mais aussi avec du poulet cuit, de la langue de boeuf, de veau ou de porc, du jarret de veau Recette de la sauce aux câpres Ingrédients 1/2 litre de …

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Les rouleaux de boeuf flamandes

rouleaux de boeuf a la flamande

Issue des Flandres belges, cette recette riche en mariages de goûts, où la viande et les légumes se rassemblent pour notre gourmandise. Ingrédients : 4 morceaux de bœuf d’environ 150 grs chacun sel, poivre 4 tranches de lard gras Cayenne 1 concombre mariné 100 grs de chair à saucisse 1 …

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Sauce au citron

sauce au citron

Recette de la sauce au citron A base de bouillon de poisson, cette sauce au citron est idéale pour accompagner le poisson cuit Ingrédients 1/2 litre de sauce blonde (voir recette sauce blonde) le jus d’un demi citron 1 c. à s. de beurre frais Préparation de la sauce au …

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Sauce au beurre: La recette à connaitre

sauce au beurre

Ingrédients de la sauce au beurre pour +/- 4 personnes 1/2 litre de sauce blonde, préparée avec le jus de cuisson des légumes qu’elle accompagnera (voir recette sauce blonde) 1 c. à s. de beurre frais Préparation de la sauce au beurre Préparez la sauce blonde. Retirez la casserole du …

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