Viandes
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Gigot des prés salés
Recette du gigot des prés salés Le gigot des près salés sera un plaisir.La réputation des moutons de pré-salé n’est plus à faire. on les trouve sur toute la longueur du littoral breton. Les plus prisés sont ceux de la baie du Mont-Saint-Michel et des îles bretonnes ( Belle-Île, Ouessant ). Leur chair fine, et…
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Rognon de veau aux champignons
Recette de rognon de veau aux champignons Régalez le fin palais des amateurs de rognons de veau aux champignons des bois Ingrédients pour 4 personnes 4 rognons de veau 4 échalotes 2 c. à. s. de vinaigre 20 cl de calvados 15 cl de fond de veau 8 c. à. s. de crème fraîche 300…
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Rillettes de porc du Mans: recette de la loire
dans Entrée françaiseLes rillettes sont de ces plats qu’on aime et qu’on achète le plus souvent. Pourquoi ne pas tenter enfin de les préparer ? Ingrédients : 1 kg de poitrine de porc 500 g d’échine de porc 500 g de palette de porc 300 g de gras de bardière 250 g de panne de porc 50…
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Le filet de dinde à la paysanne
Tomates, mozzarella, pecorino, huile d’olive… cela ne sent pas bon l’Italie là.. l’Italia ? Ingrédients pour 4 personnes 4 escalopes de dinde (150-180 gr / pièce) 1 citron sel, poivre 8 feuilles de sauge 1/2 bouquet d’origan 3 cuil à soupe d’huile d’olive 2 gousses d’ail 250 g de mozzarella 500 g de tomates 3…
