Cette recette à base de tome se prépare dans le Nord-Aveyron essentiellement avec les produits de la ferme et du potager. Ingrédients de la truffade pour 4 personnes : 1 kg de pommes de terre 400 g de tome fraîche 125 g de lard 2 oignons 1 cuillerée de …

  Une fondue au fromage différente de la plus classique fondue savoyarde. Ingrédients pour 4 personnes : 400 gr de tome fraîche pour Aligot 100 gr de vieux Salers 150 gr de Roquefort, sortir du réfrigérateur 2 h avant 15 cl de vin blanc sec 5 cl d’eau-de-vie de prune …

Un excellent plat de boeuf mijoté de l’Aveyron, simple de conception et riche en saveurs. Economique aussi. Ingrédients pour faire un coufidou pour 4 personnes 1 kg de boeuf à braiser / viande à carbonnades coupé en morcaux 150 g de couennes ou de lardons beurre, saindoux 1 cuiller à …

Aligot, une recette traditionnelle de l’ Aubrac et un plat de fête ravigorant. Ingrédients pour 4 personnes : 1 kg de pommes de terre 100 gr de beurre 250 gr de créme fraîche 400 gr de tome fraîche sel, poivre ail   Préparation de l’aligot : Préparez une purée avec …

Une recette de poisson simple, facile et pas chère. Ingrédients pour 4 personnes : 4 truites 50 g de beurre 1 verre de vermouth blanc 2 oufs 1 dl de crème fraîche 125 g de gruyère sel, poivre.   Préparation de la truite auvergnate : Déposer les truites dans un …

L’ Auvergne… me tente farouchement quand je relis la recette de ce poulet fourré ! INGREDIENTS : ( Pour 4 personnes ) 6 escalopes de poulet 150 g de Bleu 80 g de beurre 4 oufs de la chapelure 2 cuillères à soupe d’huile de la farine du sel du …

Le flambage au Cognac se rappelera en douceur sous la sauce crémeuse de cette recette. INGREDIENTS : ( Pour 4 personnes ) 4 escalopes de dinde 125 g de bleu d’Auvergne 30 g de beurre 1 verre à liqueur de cognac 2 jaunes d’oufs 25 cl de crème fraîche sel …