La Bonne Cuisine Recettes de cuisine belges et d'ailleurs 
La recette de la dinde de noel grecque
La dinde de noel grecque est une recette ensoleillée de dinde de Noël.
Ingrédients de la dinde de Noël grecque |
La Farce :
- 450 g de viande hachée
- 200 g de beurre
- 450 g de tomates fraîches et bien mûres, pelées et épépinées
- 100 g de chapelure de pain mouillée avec un peu de lait
- 2 oignons émincés
- 250 ml de groseilles
- 1 cuillère à soupe de pignons de pin
- 50 g de chapelure sèche ou de mie de pain
- sel, poivre, persil
Préparation de la dinde de noel grecque:
– Vider la dinde, badigeonner l’extérieur et l’intérieur avec la moitié du beurre mou ou fondu, barder de fines tranches de lard, notamment autour des pattes qui ont tendance à sécher.
– Préparer la farce: dans une poêle, faire fondre la moitié du beurre. Ajouter l’oignon et laisser blondir 5 minutes; ajouter la viande et continuer la cuisson 5 minutes ; incorporer les tomates et les autres ingrédients ; cuire à feu moyen jusqu’à ce que le liquide soit évaporé.
– Farcir la dinde.
– Coudre l’ouverture de la dinde en repliant la peau pour éviter que la précieuse farce ne s’échappe à la cuisson.
– Enfourner dans un four préalablement chauffé et calculer le temps de cuisson en fonction de son poids.
Ceci vous intéresse:
- Recette de la dinde aux marrons
- Recette de filets de dinde, marinade au miel et pommes cuites
- Recette du dindonneau à la Normande
- Recette du faisan au Porto
- Persillade de gambas
- Les recettes de coquilles Saint-Jacques
- Recette du filet de pintade, chicon et foie gras
- Recette du saumon entier au four, sauce poivre vert
- Le civet de canard au vin de Cahors et au sirop de Liège
- Le rôti de veau à l’italienne (Parme et tallegio)
