Les zucchini sont en fait de petites courgettes. Préparées alla romana, elles feront un chatoyant plat au four qui fera craquer plus d’un convive.

Zucchini alla romana

Ingrédients pour 4 personnes

• ½ kg de petites courgettes
• 2 à 3 oignons
• 250 gr de haché de veau
• 200 gr de champignons de Paris
• 1 petite poignée de persil
• 1 dl de vin blanc
• 50 gr de beurre
• 150 gr de nouilles
• 100 gr de parmesan râpé
• 1 c. à c. de concentré de viande ( oxo )

Préparation des Zucchini alla romana

• Coupez les courgettes en deux et évidez-les.
• Faites une farce avec les oignons hachés, le veau, les champignons et le persil hachés.
• Ajoutez un peu d’eau au concentré de viande et mélangez avec la farce.
• Garnissez les demi- courgettes avec cette farce.
• Faites étuver les courgettes dans une casserole beurrée avec le vin blanc.
• Dans un plat à gratin, faites un lit de nouilles cuites à l’eau et posez les zucchini.
• Saupoudrez de parmesan, arrosez de beurre fondu et passer au four pour gratiner.