Recette de la soupe de potiron

Découvrez la soupe de potiron, une recette apaisante pendant l’automne et l’hiver.

Ingrédients

• 1 potiron moyen
• 5 pommes de terre ( bintje )
• 3 échalotes
• 3 gousses d’ail
• 2 c. à s. de crème fraîche
• 1 pincée de noix de muscade
• sel et poivre du moulin

Préparation de la soupe de potiron

• Portez à ébullition 2 litres d’eau salée.
• Lavez le potiron, enlevez les fibres et les graines et coupez-le en dés.
• Ajoutez-les dans l’eau avec les pommes de terre coupées en gros dés, les échalotes hachées et l’ail émincé.
• Poivrez et ajouter la noix de muscade.
• Portez le tout à ébullition et laissez mijoter à feu doux et à couvert pendant 30 minutes.
• Passez la soupe au mixer et ajouter la crème fraîche tout en fouettant.

Servez bien chaud avec du fromage râpé.