Recette de la sauce aux câpres

Cette excellente sauce rehaussera délicatement une aile de raie au beurre noisette ou une truite fumée chaude.

Ingrédients de la sauce aux câpres pour +/- 4 personnes

• 50 cl de sauce hollandaise (voir recette de sauce hollandaise)
• 1,5 c à s de beaux câpres

Préparation de la sauce aux câpres

• Incorporez   1,5 c à s de câpres à 50 cl de sauce hollandaise.
• Servez en saucière.