• 1 kg de fraises de Wépion
• 1 dl de kirsch
• 1/2 dl d'anisette
• 1/4 l de crème double
• 1 sachet de sucre fin vanillé
• 120 gr de sucre fin cristallisé
• 1 càs d'amandes effilées  

Préparation de la salade de Wépion

• Lavez les fruits, débarrassez-les des queues et disposez-les dans un saladier. Saupoudrez-les de 20 gr de sucre et arrosez-les de kirsch et d'anisette. Couvrez le saladier et laissez macérez les fruits pendant une heure.
• Fouettez la crème et incorporez-y le reste du sucre et le sucre vanillé.
• Mettez les fruits macérés dans un compotier en verre et couvrez-les de crème fouettée.
• Parsemez d'amandes effilées et servez frais.