Le rôti de veau à l'italienne

Le veau s'exprime merveilleusement dans ces saveurs d'Italie ! Le Taleggio et le jambon de Parme transforment le tout en bonheur ! Le Gratin Dauphinois s'y marie parfaitement

Ingrédients pour six personnes

• Rôti de veau de -/+ 1kg200
• 10 tranches de Taleggio
• 10 tranches de jambon de Parme
• 4-5 échalotes
• 2 gousses d'ail
• 200 gr. de champignons de Paris
  

Préparation du rôti de veau :

Piquer le rôti d'ail
Cuire le rôti de veau presque à point.
Couper le rôti en tranches. Mettre une tranche de taleggio et de jambon fumé entre les tranches du rôti.
Attacher le tout avec une ficelle et terminer la cuisson.
A 10 minutes de la fin de la cuisson, ajoutez les échalotes hachées et les champignons poëlés quelques instants auparavant.

 Accompagnement: Le Gratin Dauphinois

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