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Pastel : Goûter populaire d’Afrique

Recette du pastel

Pastel, un goûter délicieux venu d’Afrique. A coup sur, vous allez adorer, petits et grands!

Ingrédients :

1 kg de farine

1 c c de sel

2 carreaux de sucre

2 gousses d’ail

2 c c de levure boulangère

200 ml de lait concentré non sucré

800 ml d’eau tiède

1 œuf

1 c à s d’huile

Du poisson haché (possibilité de remplacer par de la viande hachée)

Préparation du pastel

Dans un saladier , mettez la farine et l’ail. Ajoutez le sucre et le sel.

Mélangez puis versez  les 200 ml de lait concentré et une petite quantité d’eau tiède.

Battez la pâte afin d’obtenir une pâte lisse et homogène.

Rajoutez l’huile, la levure boulangère et pétrissez encore.

Couvrez et laissez dans un endroit chaud pendant 4 h.

Séparez en petite quantités votre la pâte (environ la taille d’un citron).

Aplatissez à l’aide d’un rouleau à pâtisserie .

Ajoutez le mélange de poissons au milieu de la pâte et brossez les bords avec le jaune d’œuf .

Fermez puis décorez en faisant des traits réguliers à l’aide d’une fourchette.

 

Frire jusqu’à ce que les pastels soient bien dorés.

Servez avec une bonne sauce tomate.

 

Encore plus de bonheur :   Salade de Papaye... dite Som Tam ou Papaya Pok Pok :)