>> goedkope vluchten, discount vliegtickets, lowcost >> weekend ski Frankrijk :

>> Zie ook :

Belgische keukenrecepten

Italiaanse recepten

Recettes de cuisine

Waterzooi (een gerecht uit Gent)

Gent is de bakermat van de waterzooi. Hier een recept dat de traditie alle eer aandoet.

 

 

 

Ingrediënten voor 4 personen:

• 1 kip of soepkip van 1,5 kg
• 3 wortelen - 1 selder
• 3 preien - 3 dikke uien
• 1 kruidentuiltje
• 1 lookteentje
• 1/4 liter room
• zout, peper
• 3 eierdooieres
• Anderhalve tas rijst (om afzonderlijk op te dienen)

Bereiding van de Gentse waterzooi:

• Maak alle groenten schoon en snij ze in stukjes.
• Breng 2 l water aan de kook, voeg hierbij de groenten en kruid met zout en peper.
• Maak de kip schoon, snij ze in stukken en voeg ze bij de groentenbouiilon.
• Bereid intussen de rijst in 3 tassen water met 1 koffielepel zout. Dek de kookpot niet af.
• Zet het deksel op de kookpot zodra de het water kookt en laat de rijst zwellen op een laag pitje.
• Giet de rijst in een zeef en spoel onder koud stromend water.
• Neem enkele eetlepels bouillon en los hierin de eierdooiers en de room op door flink te roeren.
• Neem de kookpot van het vuur en giet er al roerend het roommengsel bij. De wateerzooi mag nu niet meer koken om te vermijden dat de saus zou schiften.
• Giet het gerecht in een grote terrine en dien op met de rijst.

 

Met haar 490.000 inwoners is Gent de tweede grootste stad in Vlaanderen. De haven, die via twee kanalen met de Noordzee in verbinding staat is de tweede van het land.

 

PS : uw eigen recepten voor 'huisgemaakte' bereidingen zijn natuurlijk ook altijd welkom. Ons E-mail adres : contact@labonnecuisine.be