>> goedkope vluchten, discount vliegtickets, lowcost >> weekend ski Frankrijk :

>> Zie ook :

Belgische keukenrecepten

Italiaanse recepten

Recettes de cuisine

Belgische keukenrecept: Velouté van witloof

Witloof, het jongere broertje van cichorei, is heel geschikt om te verwerken in een velouté. Zorg ervoor dat het witloof dat u gebruikt heel vers is, anders is de velouté niet zacht genoeg. Wanneer witloof enkele dagen in de ijskast bewaard wordt kan het bitter worden. Toch zijn er wel mensen die liever iets bitter witloof verkiezen: aan u de keuze!

Ingrediënten

• 600 gr witloof
• 3 aardappelen van gemiddelde grootte
• 1 ui
• enkele blaadjes salie
• 1 laurierblaadje
• 2 teentjes knoflook
• 1 l groentebouillon
• peper en zout
• 1 soeplepel zonnebloem olie
• 4 soeplepels zure room

Bereiding

• Het witloof wassen en grof snijden. Verwijder de harde bittere stukken.
  Schil de aardappelen en snij ze op stukken. Pel de ui en hak hem in stukken.
• Verwarm de olie in een pan. Voeg de ui, de gehakte look, de aardappelen en het witloof toe.
• Laat al roerend 3 minuten stoven. Voeg de salie, de laurier en de bouillon toe.
• 20 min laten koken. Mixen. Kruiden naar smaak.
• De bouillon serveren en opdienen met room.

Bent u op dieet ? Geen probleem. Van deze velouté kan u zoveel eten als u wil! Witloof bevat slecht 15 kcal / 100 gr en bevat veel vezels.

 

PS : uw eigen recepten voor 'huisgemaakte' bereidingen zijn natuurlijk ook altijd welkom. Ons E-mail adres : contact@labonnecuisine.be