>> goedkope vluchten, discount vliegtickets, lowcost >> weekend ski Frankrijk :

>> Zie ook :

Belgische keukenrecepten

Italiaanse recepten

Recettes de cuisine

Taart al djote (taart met snijbiet en kaasballetjes, een gerecht afkomstig uit Nijvel):

De taart al djote is een taart die in ere wordt gehouden door de Confrériye al Djote uit Nijvel.

Toegegeven, de bereiding is niet echt eenvoudig. Geen nood, indien nodig kan u altijd nog bij een bakker in Nijvel binnenspringen of u kan een bezoekje brengen aan een sympathieke brasserie om daar op uw gemak de taart te degusteren.

Ingrediënten (voor de bereiding van 7 taarten van 24cm diameter, of van 8 taarten van 22 cm)

Voor het deeg

• 850 gr bloem + 150 gr bloem 'om te drogen'
• 300 gr boter zonder zout
• 4 eierdooiers + 2 volledige eieren
• 1,5 dl. melk
• 50 gr gist te breken in een beetje lauwe melk met een mespuntje suiker
• 1 opgehoopte soeplepel zout toe te voegen bij het kneden

Voor de vulling

• 6 kaasballen van 200 gr van vette kaas
• 9 bladeren van snijbiet die de grote van een hand hebben (de nerven verwijderen)
• 6 soeplepels gehakte peterselie
• 3 uitjes ter grote van een noot
• 6 eieren
• 2 opgehoopte koffielepels zout
• 6 draaien peper uit de molen (maximum)
• 300 gr gesmolten boter (gezouten), lichtjes verkleurd.

Bereiding

• Zeef de bloem om klontertjes te vermijden. Maak een kuiltje in de bloem, voeg de eieren en de gist toe. Kneed het deeg terwijl u de boter en de koude melk toevoegt.
• Maak de bloem droog, door de rest van de bloem toe te voegen.
• Maak bollen van 175 gr en laat rijzen.
• Terwijl het deeg rijst maakt u de kaasballen met de eieren, de gesmolten boter (licht gekleurd), het zout en de peper. Kneed vervolgens met de gehakte groenten.
• Verdeel het deeg over de ingevette vorm en druk goed aan. Eventueel kan u de boorden bestrijken met een geklopt ei + zout. Het deeg beleggen met 8mm kaasbereiding.
• Bakken in een warme oven (220°C) tot het deeg mooi gekleurd is (ongeveer 10 min)
• De taart al Djote wordt warm gegeten en wordt versierd met gezouten boter.
  

 

PS : uw eigen recepten voor 'huisgemaakte' bereidingen zijn natuurlijk ook altijd welkom. Ons E-mail adres : contact@labonnecuisine.be