|
Pizza recepten uit Italië
Ingrediënten voor een pizza rustica van
25 cm
- ingrediënten voor de pizzabodem (klassiek
of snel)
- tomatensaus: gezeefde tomaten of bolognesesaus
- 100 gr aubergine in stukjes
- 100 gr courgette in stukjes
- 50 gr rode peper en 50 gr groene peper in grote stukken gesneden
- 1 rode ui
- 1 teentje knoflook
- een beetje de basilicum, tijm en rozemarijn
- 100 gr mozzarella
- zout en peper uit de molen
- een beetje olijfolie
Voorbereidingen voor de pizza rustica
- Snijd de groenten en de ui zoals aangegeven
en leg ze met de knoflook op een plaat in de oven. Besprenkel met een
beetje olijfolie.
- Laat +/- 20 minuten roosteren op 200°C, halverwege een keer omdraaien.
Ze moeten een beetje donker zijn aan de buitenkant.
- Verwijder nu de zwarte velletjes van de peper.
- De oven voorverwarmen op 220°C (200°C voor een heteluchtoven).
Zorg ervoor dat u de plaat er van tevoren uit haalt.
- Vet de plaat licht in met wat olijfolie.
- Leg de bodem op de plaat.
- Bedek de bodem met tomatensaus.
- Beleg met de gegrilde groenten en giet er wat van het overgebleven
kookvocht over.
- Snijd de mozzarella in plakjes en beleg de pizza ermee.
- Bestrooi met wat peper en zout.
- Verdeel de basilicumblaadjes over de pizza
- Bak de pizza +/- 18 minuten in het midden van de oven.
Terug naar alle italiaanse recepten
Klassiek italiaanse recepten
-
Bolognesesaus is één van de meest klassieke recepten van de Italiaanse keuken.
-
lasagna : Een verrukkelijk lasagnerecept. Het genieten begint al bij de bereiding
-
Osso bucco : Het beroemde recept met kalfsvlees.
Osso bucco kent, zoals veel gerechten, een groot aantal variaties. De receptuur verschilt per streek en familie. Met dit specifieke recept krijgt u een romige, niet al te dikke saus.
|
|
