|
Pizza recepten uit Italië
Zelf pizza maken? Waarom niet… Twee handen
zijn genoeg! Met dit recept voor een pizzabodem maakt u snel heerlijk
geurende pizza's, puur natuur en helemaal niet moeilijk. De kinderen
komen er al snel op af. Dat merkt u vanzelf als u dit leuke recept gaat
uitproberen. Hieronder vindt u enkele eenvoudige aanwijzingen. Nog even
en u kunt beginnen aan uw zelfgemaakte pizza…
Ingrediënten
150 gr tarwebloem
1 eetlepel olijfolie
8 cl lauw water
een halve theelepel zout
+/- 12 gr bakkersgist
Voorbereidingen voor de bodem :
Voor een pizza voor twee personen (of een grote eter):
Neem een grote kom. Schep de bloem in de kom,
zodat er een piramidevorm ontstaat en maak in het midden een kuiltje.
Doe daarin de gist en giet er enkele druppels water bij om het gistproces
op gang te brengen. Strooi het zout er omheen.
Als de gist dunner wordt, de bloem met gist bedekken door de bloem van
de buitenkant naar de binnenkant te duwen. Laat het meel ongeveer +/-
20 minuten rusten. Het oppervlak van het meel moet gaan borrelen door
de activiteit van het gist.
Maak het kuiltje dieper met een hand en voeg lauw water toe.
Beetje bij beetje het water toevoegen en met de andere hand mengen met
het meel, zodat er een deegbal ontstaat.
Leg het deeg op een met bloem bestoven werkblad en kneed het tot een
soepel en samenhangend deeg.
Doe het deeg terug in de kom. Bedek het met een droge theedoek en laat
het 30-45 minuten rusten in een tochtvrije ruimte, tot het deeg in volume
verdubbeld is.
Het werkblad met bloem bestuiven en het deeg uitrollen met een deegroller.
De randen kunnen plat blijven, ze zwellen op tijdens het bakken in de
oven.
Voordat u de pizza gaat beleggen, kunt u de bodem op een ingevette bakplaat
leggen. Daarvoor kunt u olie of boter gebruiken.
U kunt de pizza bakken in een voorverwarmde oven op 240 °C (of 220
°C voor een heteluchtoven), gedurende 13-15 minuten. De pizza wordt
dus op hoge temperatuur gebakken.
Het geeft een knapperig resultaat!
Bekijk
ook het recept voor een pizzabodem "biscuit" (snel)
Een recept uit het prachtige boek: La Cuisine italienne entre copains
Terug naar alle italiaanse recepten
Klassiek italiaanse recepten
-
Bolognesesaus is één van de meest klassieke recepten van de Italiaanse keuken.
-
lasagna : Een verrukkelijk lasagnerecept. Het genieten begint al bij de bereiding
-
Osso bucco : Het beroemde recept met kalfsvlees.
Osso bucco kent, zoals veel gerechten, een groot aantal variaties. De receptuur verschilt per streek en familie. Met dit specifieke recept krijgt u een romige, niet al te dikke saus.
|
|
