Hoofdgerechten recepten

Italiaanse recepten

Hoofdgerechten recepten - www.labonnecuisine.be
Hoofdgerechten recepten

Veau (kalf) Marengo
Een delicatesse om met liefde en geduld te bereiden. Een verfijnd familierecept.

 
  • Baciami sulla bocca :
    Een Siciliaanse traktatie uit de oven.
  • Koteletjes uit de Val d'Aoste :
    Een makkelijk en feestelijk gerecht
  • Kalfslapjes in marsalasaus :
    De finesse van Sicilië bij u op tafel
  • Toscaanse zeebaarsfilet :
    Cherrytomaatjes, kappertjes, olijven en witte wijn.
  • Kalkoenfilet op boerenwijze :
    Al het goede van Italië
  • Osso Bucco :
    Het beroemde recept met kalfsvlees
  • Polpette florentine :
    Een feestelijke traktatie met kalfsgehakt
  • Gehaktbrood :
    naar Florentijns recept
  • Italiaans gegrild kalfsvlees :
    Een combinatie met taleggio en parmaham.
  • Varkenshaas met rozemarijn :
    een kruidige verleiding.
  • Ragout Tirolais :
    Gemarineerd gerecht uit de streek Trentino Haut Adige
  • Saltimboccas alla Romana :
    Een verfijnd gerecht met kalfsvlees
  • Kalf Marengo :
    Een klassieke stoofschotel met kalfsvlees; een familierecept.

    • >> goedkope vluchten, discount vliegtickets, lowcost

    >> weekend ski Frankrijk :
    >> Zie ook :

    Belgische keukenrecepten

    Italiaanse recepten

    Recettes de cuisine

     

     

    Hoofgerechten recepten uit Italië

    Ingredienten voor 6 personen :

    • 800 gr. kalfsvlees
    • 1 wortel
    • 2 uien
    • 3 teentjes knoflook
    • 50 g boter
    • 30 ml olijfolie
    • 125 ml droge witte wijn
    • 500 ml kalfsjus of licht gezouten bouillon
    • 20 g bloem
    • 350 g tomaten, gewassen en in stukjes gesneden
    • 12 kleine witte uitjes
    • 125 g champignons
    • 1 bouquet garni : peterselie, tijm en laurier
    • 6 croûtons: blokjes wit brood, in boter gebakken
    • 7 ml vers gehakte peterselie
    • 1 kwart citroen

    Bereiding :

    · Verhit de boter en de olijfolie in een pan totdat de damp eraf komt. Voeg vervolgens het in stukjes gesneden kalfsvlees, wortelen, en uien toe en bestrooi met zout en peper uit de molen.

    · Draai vervolgens het vuur laag.

    · Bestrooi nu het vlees met bloem. Goed roeren en het vlees dicht laten schroeien.

    · Voeg de geperste knoflook en de witte wijn toe en vervolgens de tomaten, het bouquet garni en de jus of bouillon, tot het vlees bijna onder staat.

    · Laat zachtjes koken onder af en toe roeren. Dek de pan af met een deksel en laat een uur stoven op zeer laag vuur.

    · Snipper de uien en fruit ze in een koekenpan met een beetje boter.

    · Zet een tweede pan of casserole klaar. Verhit daarin een beetje boter op hoog vuur en bak hierin de champignons. Goed roeren. Haal ze van het vuur als ze mooi bruin zijn.

    · Voeg de champignons en gebakken uitjes toe aan het vlees, dat half doorbakken is.

    · Laat de saus enkele minuten rusten en verwijder het vet wanneer het aan de oppervlakte komt.

    · Giet nu de saus in een aardewerken schaal en roer goed door met een spatel.

    · Controleer of het gerecht gekruid genoeg en laat nog ongeveer twintig minuten zachtjes stoven.

    · Serveersuggestie: Gebruik grote, platte borden. Pers een kwart citroen uit boven elk bord en strooi er knapperige stukjes brood of croûtons omheen en bestrooi met peterselie.

     

     

    Terug naar alle italiaanse recepten

    Klassiek italiaanse recepten

    • Bolognesesaus is één van de meest klassieke recepten van de Italiaanse keuken.

    • lasagna : Een verrukkelijk lasagnerecept. Het genieten begint al bij de bereiding

    • Osso bucco : Het beroemde recept met kalfsvlees.
      Osso bucco kent, zoals veel gerechten, een groot aantal variaties. De receptuur verschilt per streek en familie. Met dit specifieke recept krijgt u een romige, niet al te dikke saus.

    Interressante "pizza links"

     

     
    Hit-Parade
    keukenrecepten - agences immobilieres belgique - immobilier bruxelles - vols discount low cost - restaurant bruxelles - restaurants hainaut - restaurants brabant wallon - guide restaurants belgique - restaurant gastronomique - atlas blue - commerces à remettre - restaurants over te nemen - frigo professionnel alarme - camera surveillance - ventilation et climatiseur - mobilier restaurant - four encastrable et four a pizza - cuisine italienne - horeca