>> goedkope vluchten, discount vliegtickets, lowcost >> weekend ski Frankrijk :

>> Zie ook :

Belgische keukenrecepten

Italiaanse recepten

Recettes de cuisine

Kalfslapjes met Rodenbach – koken met bier

Een heerlijk gerecht... en gemakkelijk te bereiden! De champignons en het bier vormen een lekkere harmonie.

Ingrediënten (voor 4 personen):

• 2 kalfslapjes
• 500 g champignons
• 2 uien
• 2 sjalotjes
• 1 fles Rodenbach (Belgisch bier)
• 2 koffielepel cassonade
• griessuiker
• tijm
• laurier
• zout, peper
• een scheutje azijn
• boter
• toasts
• maïzena

Bereiding van de kalfslapjes met Rodenbach:

1. Laat boter in een kookpot smelten en fruit hierin de gehakte uien, het water en een weinig griessuiker tot het mengsel blond wordt.
2. Voeg hierbij de in schijfjes gesneden champignons en laat goudgeel kleuren.
3. Neem een grote pan en fruit hierin de gehakte sjalotten in boter. Laat kleuren, voeg er de cassonade bij en laat karameliseren.
4. Blus met azijn en overgiet met Rodenbach.
5. Kruid met zout, peper, tijm, laurier en laat gedurende +/- 10 min. op een laag pitje sudderen.
6. Voeg de champignons bij de saus.
7. Schik de champignons langs de rand van de pan om het midden vrij te maken. Voeg er boter en maïzena bij om de saus te binden.
8. Goed mengen.
9. Bak ondertussen de kalfslapjes.
10. Schik de toasts op de borden, leg het vlees hierop en overgiet alles met saus.

     

 

PS : uw eigen recepten voor 'huisgemaakte' bereidingen zijn natuurlijk ook altijd welkom. Ons E-mail adres : contact@labonnecuisine.be