>> goedkope vluchten, discount vliegtickets, lowcost >> weekend ski Frankrijk :

>> Zie ook :

Belgische keukenrecepten

Italiaanse recepten

Recettes de cuisine

Hutsepot met wortels :

Ann uit Brussel, die we bij deze bedanken, heeft ons dit uitstekende recept voor een winterse hutsepot gegeven. We zullen rekening moeten houden met het zout in het gerookte vlees. Op de tijm, die uitstekend samen gaat met de worteltjes, moeten we niet te zuinig zijn.
Hoe langer dit gerecht kookt, hoe lekkerder het wordt. Men kan het 's morgens klaar maken om het 's avonds op te eten, maar men kan het evengoed 's anderdaags opeten. De overschot kan zonder problemen ingevroren worden.

Men kan in dit recept de worteltjes door uien vervangen. Maar hou er rekening mee dat uien vrij zoet zijn. Wanneer men dit recept met uien bereid zal men meer zout of wat bouillon moeten toevoegen. Witloof combineert men beter niet met gerookt vlees.

Ga ook eens een kijkje nemen op de site van Ann, waar ze haar charmant dorpje Tourettes voorstelt.

Ingrediënten

• een 12-tal wortels op schijfjes gesneden
• 5 of 6 aardappelen geschikt voor puree te maken, op schijfjes gesneden
• 2 uien
• 1 prei op stukjes
• 1 raap op stukjes
• 1 of 2 laurierblaadjes, tijm
• zout en peper
• 3 soeplepels olie
• rundsbouillon
• 2 dikke sneden gerookt spek
• gerookte worsten of gerookt vlees

Bereiding

• In een grote pan het spek lichtjes bakken in 1 soeplepel olie
  Wanneer het spek wat kleur gekregen heeft uit de pan halen en op een bordje leggen. Aan het bakvet nog 2 soeplepels olie toevoegen en hierin de op stukjes gesneden ui goudgeel bakken.
• Wanneer de ui goudgeel is het spek opnieuw toevoegen, de rest van de groenten en de kruiden toevoegen. Goed roeren. Het vlees toevoegen.
• Overgieten met bouillon en wat water. Laten stoven. Na een halfuurtje nog eens goed omroeren.
• Proef of het gerecht genoeg gekruid is. (LET OP: GEROOKT VLEES IS AL ZOUT). Het gerecht zo lang mogelijk laten stoven, op zijn minst 1u ½ . Bouillon toevoegen als het nodig is. Af en toe omroeren. Het gerecht is klaar wanneer de aardappelen volledig kapot gekookt zijn en wanneer er enkel nog een beetje kookvocht aan het oppervlak te zien is.
  

 

PS : uw eigen recepten voor 'huisgemaakte' bereidingen zijn natuurlijk ook altijd welkom. Ons E-mail adres : contact@labonnecuisine.be