Nieuw : Zin in een pizza uit Italie ?
|
Haantje à la Brabançonne:
Een lekker recept uit de Brabants.
Ingrediënten
- 1 haantje
- 50 gr boter
- 3 uien
- spek op blokjes
- jenever
- 1 fles rode Bourgogne
- 1 kruidentuiltje
- bouillon
- champignons
- bloem
- korstjes
Bereiding
- De boter laten smelten in een gietijzeren pan, de ui en het spek
toevoegen. Het op stukken gedaan haantje toevoegen.
- Wanneer dit alles een mooi kleurtje gekregen heeft overgieten met
jenever en flamberen.
- Alles overgieten met een goede fles rode Bourgogne, het kruidentuiltje,
een beetje bouillon en enkele champignons toevoegen.
- Op een zacht vuurtje laten sudderen gedurende één
uur.
- De stukken uit de pan halen. Een saus maken met een beetje bloem,
wat boter en het kookvocht.
- Opdienen in een diep bord een versieren met gefrituurde korstjes.
PS : uw eigen recepten voor 'huisgemaakte' bereidingen zijn natuurlijk ook altijd welkom. Ons E-mail adres : contact@labonnecuisine.be
|
|
