>> goedkope vluchten, discount vliegtickets, lowcost >> weekend ski Frankrijk :

>> Zie ook :

Belgische keukenrecepten

Italiaanse recepten

Recettes de cuisine

Hutsepot uit Belgisch Vlaanderen

Hutsepot is nog een grote klassieker in de Belgische keuken. Ook voor dit gerecht bestaan verschillende recepten.

Ingrediënten (voor 6 personen):

• 1 ossenstaart
• 1 kg platte ribben
• 1 ontbeende en opgebonden lamsschouder
• 2 varkensoren
• 1 worst
• 1 kleine kool, 1 selder
• 500 g wortelen
• 4 rapen
• 4 preien
• 2 dikke uien
• 2 lookteentjes
• 300 g dikke groene bonen
• 8 aardappelen
• zout, peperkorrels
• kruidnagel
• jeneverbessen
• geraspte gruyère
• geroosterd brood 

Bereiding van de hutsepot:

1. Leg al het vlees, behalve de worst, in een kookpot, dek ruim af met water en breng aan de kook.
2. Verwijder het schuim. Zet op een laag pitje en laat gedurende 30 min. sudderen.
3. Kruid dan met zout en voeg er de peperkorrels, de wortelen, het samengebonden wit van de preien, de uien waarin de kruidnagels geprikt zijn, de niet gepelde lookteentjes en de jeneverbessen bij.
4. Laat verder sudderen gedurende 1 uur en voeg er dan de rapen, de in 2 gesneden en geblancheerdekool (5 min. in kokend water) en de selder bij.
5. Nog 30 min. later voegt u er de groene bonen, de vooraf ingeprikte worst en de varkensoren bij. Les erop dat de bereiding blijft sudderen.
6. Kook de aardappelen afzonderlijk in gezouten water.
7. Giet de ontvette en gezeefde bouillon in een soepterrine en dien op met geraspte kaas en geroosterde boterhammen.

Presenteer het versneden vlees en de in reepjes gesneden oren in een afzonderlijke schotel, de groenten in een andere.

 

Gent dateert uit de 17e eeuw en is een van de oudste steden in België. De stad staat bekend om zijn gebouwen uit de Middeleeuwen en de Renaissance en telt nog heel wat nauwe straatjes met plavuizen zoals honderden jaren geleden. De textielindustrie is nog steeds belangrijk maar de tuinbouw wordt de laatste jaren steeds maar belangrijker voor de economie van de stad. Om de vijf jaar getuigen de Gentse Floralieën hiervan.

 

PS : uw eigen recepten voor 'huisgemaakte' bereidingen zijn natuurlijk ook altijd welkom. Ons E-mail adres : contact@labonnecuisine.be