Des idées, des recettes pour votre menu de Noëll

- Maman, c'est bientôt Noël ! J'ai les boules ! J'ai les boules !
Du haut de ses quatre ans, le petit Sacha sautille autour du sapin qu'il décorera pour la première fois.

- Oui, c'est très bien. Sois prudent, il est si facile d'en casser une.
Posée et rassurante, Maman a aussi les boules, pourtant. Le calendrier d'Avent s'est emballé déjà. Le flocon blanc et le Papy rouge s'approchent à grand pas.

- Asseyez-vous, je vous en prie.
Nous avons pensé à vous et déniché quelques petits plats d'ici et de là-bas, pour que vous rassembliez votre plaisir à cuisiner et celui de vos hôtes heureux à bientôt l'honorer.

Finalement, avec une mission pareille, seul le Père Noël devrait avoir les boules !

Au moment de l'apéritif

• Plein sud, plein punch aux ananas (Ile Maurice)
  Plaira-t-il autant aux hommes qu'aux femmes ? Tentez donc...

Outre les petits amuse-bouches classiques, pourquoi ne pas ajouter une petite touche chaude et croustillante ? Avec par exemple:

• De mini croquettes aux crevettes grises et de mini fondus au parmesan
  Il suffit d'adapter la taille des grandes et vous les préparez quelques jours à l'avance, voire même deux semaines puisque vous les congèlerez !
• Une fougasse de Noël (provence et Italie)
  Ca fait du bien ces parfums méditéranéens au coin du feu. Ici, optez pour la découpe en cuisine ou bien pour des miniatures aussi. C'est mignon et bon.
  

Une entrée inattendue

• La soupe à l'indienne
  Si simple à préparer, on en ferait tous les jours
• Les tournedos de poisson, beurre au persil (recette finlandaise)
  Un clin d'oeil aux rennes du Père Noël ?
• Les Coquilles Sant-Jacques aux Chicons Caramélisés
  Plus classiques, toujours appréciées, ces coquilles comme en Belgique.

Poursuivre votre menu de Noël

• Le civet de canard au vin de Cahors et au sirop de Liège
  Vos convives reviennent de l'étranger ? La touche est belle et belge.
• Le rôti de veau à l'italienne (Parme et tallegio)
  Parfumé comme le coeur d'un Italien dans de bonnes mains.
• La dinde de Noël du Portugal
  Pour les afficionados de la dinde
  

Et bien sûr... se laisser tenter

• Le soleil noir (gâteau au chocolat belge)
  Un sublime qui, attention, ne s'improvise pas à 14 h 00
• Le cheesecake au chocolat (allo, Londres ?)
  - "Cheese"... souriez ! Celui-ci est exquis aussi, et si simple
• Le soufflé glacé aux fruits
  Une fraîcheur niçoise et ensoleillée

Voir aussi:

• Les traditions de Noël en Angleterre

• Les traditions de Noël en Suède (et recette du Grögg)

 

Exclusif : Le Chef-Coq de First Event à Grez Doiceau) nous livre une recette d'amuse-bouche surprenante de goût et facile à réaliser : "Dentelles de Parmesan, Puréee de Topinambours et Gambas à la Plancha"
First-Event : Traiteur pour vos menus de Noël / Nouvel an et Spécialiste du Mariage à la carte en Brabant Wallon