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-> Devis Traiteur Bruxelles & Brabant ?
- 4 tranches de 1 cm d'épaisseur de bloc de foie gras
- 2 poires fermes
- 2clous de girofle
- 1 pincée de cannelle
- 1pincée de poivre
- 3cuillères à café de sucre
- ½ bouteille de vin rouge
- quelques feuilles de roquette pour la garniture
- portez le vin à ébullition
- pelez les poires et coupez-les en quartiers
- mettez-les dans le vin chaud avec les clous de girofle, le sucre,
la cannelle et le poivre
- laissez mijoter+/- une quinzaine de minutes, les poires doivent rester
légèrement fermes.
- placez la tranche de foie gras sur des assiettes individuelles
- parsemez-la de poivre concassé
- entourez-la joliment de quartiers de poires tièdes
- décorez avec des feuilles de roquette.
Quel vin choisir ?Le Château Simon (14,60 € / bout.) Un Sauternes des plus agréables par son bouquet où les notes de miel et de menthe contribuent à donner un ensemble très frais et très élégant qui se confirme sur une bouche soyeuse, raffinée et qui s’accordera merveilleusement bien sur du foie gras. |
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