Recette espagnole - Tortillas de Patatas (tapas)
Les tortillas aux pommes de terre sont de délicieux tapas, aussi bien chauds que froids. De petits cubes seront alors présentés. Entre deux tartines et avec du ketchup, les enfants adorent aussi. Avec une petite salade à l'huile d'olive, voici un plat principal simple à réaliser.
"Tortilla de patatas" - tapas chauds ou froids
Ingrédients :
- 5-6 pommes de terre
- 3-4 oeufs
- 1 gros oignon
- sel, poivre
- huile d'olive
Préparations des tortillas
- Epluchez les pommes de terre et coupez-les en fines tranches (une râpe ou un économiseur aidera)
- Faites-les revenir dans une poêle antiadhésive, avec 3-4 cuillers à soupe dl'huile d'olive, en remuant souvent
- Lorsque les pommes de terre cèdent à la pression de la cuiller en bois, les mettre dans un saladier
- Prenez ensuite une spatule en bois (plate) et "hachez" les pdt, pour les réduire en tout petits morceaux.
- Cassez vos oeufs sur les pdt, salez, poivrez, ajoutez-y l'oignon haché et mélangez bien le tout.
- Remettez la poêle sur le feu, avec un peu d'huile, versez-y le mélange et aplatissez pour en faire une grosse galette.
- Cuisez à feu moyen pendant 10 min et faites glisser la tortilla sur une assiette, afin de pouvoir la retourner avec la poêle. Cuire la deuxième face environ dix minutes.
Libre à vous d'y ajouter de petits piments, des olives hachées, des poivrons, ou tout autre ingrédient vous tentant !
Attention : une tortilla n'est pas une omelette ! Aussi, résistez à la tentation d'ajouer plus d'oeufs. En Espagne, ils servent unitquement de ciment à la préparation.
Exemples d'autres recettes de tortillas
- tortilla arabe : oeufs, oignon, ail, piment doux, tomate, anchois
- tortilla de la cartuja ou tortilla francesa : oeufs, persil, creme
- tortilla murciana : oeufs, jambon serrano, oignon, tomate, zucchini, aubergine, artichaut, persil ou basilic.
- tortilla de lechuga : oeufs, salade, oignon, fromage manchego
- tortilla de habas tiernas : oeufs, feves, oignon, ail, menthe.
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