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Du côté cuisine : |
- 2 carré d'agneau à 8 côtes
- sel et poivre
- 3 c. à s. d'huile
- persillade :
- 6 gousses d'ail hachées
- 3 c. à s. de persil haché
- 50 gr de mie de pain
- 1 c. à s. de moutarde
Préparation du carré d'agneau
- Mélangez la mie de pain avec tous les ingrédients de la persillade.
- Salez légèrement et poivrez les carrés d'agneau, badigeonnez-les avec la persillade.
- Préchauffez le four à 220°C.
- Posez les carrés dans un plat à four avec l'huile.
- Mettez-les cuire 20 à 25 minutes, la viande doit être rosée afin de garder son fondant.
- Dressez 4 côtelettes par personne sur les assiettes bien chaudes, et servez avec des pommes de terre rissolées.
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