Inspirez-vous librement et composez votre menu de Noël et du Nouvel An grâce à ces recettes de fêtes.

Noël est décidément une fête colorée. Rouge Père Noël en cheminée, rouge-gorges à pépiller... rouges encore, les joues de vos invités à peine arrivés.

Le Réveillon de Noël est aussi symbolique, gastronomique et souvent le summum de notre art de cuire, rôtir, assaisonner et lier les saveurs dédiées à rassembler les familles.

Dossiers et suggestions de recettes pour ces fêtes de fin d'année.

Zakouski et amuse-gueules

• Zakouskis et amuse-gueule :
  Sortez des trop classiques pré-emballés
  
• Et pourquoi pas : Les Bruschettas à l'ail

• Les boulettes de fromage de chèvre au paprika
  
• Tandoori de dindonneau au fromage blanc
  
• De mini croquettes aux crevettes grises et de mini fondus au parmesan
  Il suffit d'adapter la taille des grandes et vous les préparez quelques jours à l'avance, voire même deux semaines puisque vous les congèlerez !
  
• Une fougasse de Noël (provence et Italie)
  Ca fait du bien ces parfums méditéranéens au coin du feu. Ici, optez pour la découpe en cuisine ou bien pour des miniatures aussi. C'est mignon et bon.
  
• Saucisses de pruneaux et au bacon

Idées de recettes d'entrées de réveillons

• Le homard Thermidor
• Les Coquilles Sant-Jacques aux Chicons Caramélisés
• Ou d'autres recettes aux Saint-Jacques
  
• Le foie gras et sa confiture d'échalotes à la Binchoise
  Ou sa confiture d'oignons, ou de chicons

 

Des idées de recettes de plats de fêtes ?

• Recette des côtes de veau aux scampis
• Recette de la dinde de Noël à la grecque
• Recette de la dinde aux marrons
• Recette de filets de dinde, marinade au miel et pommes cuites
• Recette du dindonneau à la Normande
  
• Recette du faisan au Porto
• Persillade de gambas
• Les recettes de coquilles Saint-Jacques
• Recette du homard thermidor
• Recette du filet de pintade, chicon et foie gras
  
• Recette du saumon entier au four, sauce poivre vert
• Le magret de canard au vin de Chenas
• Le civet de canard au vin de Cahors et au sirop de Liège
• Le rôti de veau à l'italienne (Parme et tallegio)

 

Et bien sûr... se laisser tenter par les desserts...

• Les papillottes croustillantes aux pommes
• La bûche au chocolat et à la crème anglaise
• Le soleil noir (gâteau au chocolat belge)

 

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• Forum de cuisine : les Recettes des Internautes

Voir aussi :

Exclusif : Le Chef-Coq de First Event à Grez Doiceau) nous livre une recette d'amuse-bouche surprenante de goût et facile à réaliser : "Dentelles de Parmesan, Puréee de Topinambours et Gambas à la Plancha"
First-Event : Traiteur pour vos menus de Noël / Nouvel an et Spécialiste du Mariage à la carte en Brabant Wallon

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