Recette de crêpes : Recettes des crêpes sucrées classiques et des crêpes soufflées.

Des recettes de crêpes pour tous les goûts et tous les niveaux La crêpe est un aliment parfait pour sensibiliser les enfants à une alimentation variée et équilibrée pour leur plus grand bonheur. Pour réussir de bonnes crêpes, le choix de la farine est essentiel, la qualité de vos crêpes dépendra de la qualité de la farine.

Recettes des crêpes sucrées classiques

Ingrédients pour une vingtaine de crêpes

• 250 gr de farine de froment
• 3 oeufs entiers
• 50 cl de lait
• 25 gr de beurre
• 25 gr de sucre fin
• 1 pincée de sel

Préparation des crêpes

• Versez la farine et le sucre dans un grand saladier.
  Formez une fontaine au centre et délayer la farine avec le lait, ajoutez la pincée de sel, les oeufs entiers et le beurre fondu.
• Mélangez le tout à l'aide d'un fouet.
• Faites fondre un peu de beurre dans une poêle à crêpes, lorsqu'il est chaud versez une petite louche de pâte et faites dorer la crêpe des deux côtés.

Recettes des crêpes soufflées

Ingrédients pour +/- 10 crêpes

• 150 gr de farine
• 3 dl de lait
• 3 jaunes d'oeufs
• 4 c. à s. de sucre fin
• 1 pincée de sel
• 3 blancs d'oeufs en neige

Préparation des crêpes soufflées

• Dans un saladier, battez énergiquement les jaunes d'oeufs en mousse, ajoutez-y le sucre fin et le sel.
• Ajoutez ensuite petit à petit et en alternant, la farine, le lait et le beurre fondu, mélangez bien le tout.
• Battez les blancs d'oeufs en neige et incorporez-les à la pâte et mélangez délicatement pour obtenir une pâte onctueuse.

Faites fondre un peu de beurre dans une poêle à crêpes et faites cuire les crêpes 2 à 3 minutes de chaque côté.

Le moment de faire sauter les crêpes...

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