Une recette de crêpes bretonnes (les farz)

Les crêpes bretonnes ont toujours fait recette ! Voici une recette d'origine bretonne, pourquoi pas à essayer lors de la Chandeleur. Ces crêpes seraient appelées "farz". L'orthographe est ici incertaine.

Préparation de vos crêpes

Tamisez la farine dans un saladier, versez-y le sucre et une pincée de sel.

Un à un, cassez les oeufs et mélangez-les à la main de préférence.

Roulez légèrement les raisins dans la farine.

Versez le lait dans le saladier et ensuite, les raisins.

Prenez une poële et faites-y fondre du beurre avec une larme d'huile (pour éviter qu'il ne brûle).

Une fois le beurre bien chaud, versez avec une louche une quantité suffisante de pâte que pour faire une crêpe assez épaisse.

Si possible, faites fondre un peu de beurre dans une seconde poële de même taille.

Lorsque la crêpe est bien prise, retournez-là dans la deuxième poële et laissez-la cuire pendant encore 4-5 minutes.

Il ne vous reste qu'à servir votre première crêpe bretonne chaude, saupoudrée de sucre... et à recommencer l'opération avec la suivante.

Note: dans la tradition bretonne, il semble qu'on réalise ces crêpes en leur donnant une grande taille. Une seule crêpe serait faite avec ces quantiés d'ingrédients ! Libre à vous néanmoins d'en faire de plus petite, de taille individuelle.

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