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beurre marchand de vin

Beurre marchand de vin

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Recette du beurre marchand de vin

Le beurre marchand de vin accompagne les viandes grillées.

Ingrédients

  • 250 gr de beurre
  • 2 dl de vin rouge
  • 1 dl de porto
  • 2 échalotes hachées
  • 1 c. à s. de persil haché
  • ½ citron pressé
  • sel et poivre

Préparation du beurre marchand de vin

  • Emincez les échalotes et laissez-les réduire de 3/4 dans une casserole avec le vin rouge et le porto.
  • Ajoutez le jus de citron et le persil haché.
  • Laissez refroidir.
  • Mélangez le tout au beurre.

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