La fraîcheur et la saveur de cette
salade d'été sont les garants d'un bon petit dîner
de vacances. Cette recette nous provient de Nicole, un grand
chef me semble-t-il !
Ingrédients pour 4 personnes :
300 g de pâtes (penne, rigatoni, par exemple)
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
le jus d'1 citron
2 cuillères à soupe de crème fraîche
1/2 cuillère à café de sel, poivre
fraîchement moulu
1 cuillère à soupe de ciboulette hachée
1 cuillère à soupe de persil haché
2 petits oignons blancs avec leur tige
150 g de salami
250 g d'asiago ou de tilsitt
1 poivron rouge
Préparation de la salade :
Pour la préparation, tu fais bouillir l'eau et tu y plonges
les pâtes.
Lorsqu'elles sont cuites, al dente, tu les égouttes et
tu les passes rapidement sous l'eau froide, tu les égouttes
à nouveau et tu les laisse refroidir.
Dans un grand saladier, tu mélanges l'huile d'olive, le
citron et la crème fraîche, tu ajoutes le sel et le
poivre et les herbes hachées.
Ensuite, tu coupes les oignons en petits morceaux et les tiges
en tronçons, tu coupes également le salami en petits
morceaux, ainsi que le fromage.
Puis, tu laves le poivron, tu enlèves les pépins
et la partie blanche et tu le coupes en lanières ou en cubes.
Enfin, tu places tous ces ingrédients dans un grand saladier
et tu mélanges bien, tu ajoutes les pâtes et tu mets
le tout au frais pendant 30 minutes. La salade doit être servie
froide mais non glacée.
C'est facile et c'est délicieux; vous pouvez en préparer
d'autres du même genre avec du thon et des avocats par exemple
ou des tomates et de la mozzarella ! c'est délicieux également
!
